Poner en una olla
con el agua la carne en trozos, con el consomé, el laurel, chile dulce,
cebolla, culantro, y apio. Cocinar la carne a fuego lento tapada, cuando la
carne está suave, se le agregan las verduras y la sal, hasta que éstas
estén suaves.
En los años cuarentas y cincuentas, esta era la cena, todos los días
en los hogares costarricenses. Hoy día se come a cualquier hora, y
no es a diario, pero siempre se consume por lo menos una vez a la semana.
Página Anterior
